www.szaffinafuszerkonyhaja.com
VEGÁN TANFOLYAM
Minden jog fenntartva. ® A könyv szerzői jogvédelem alatt áll. Másolni, továbbítani tilos! Készült: 2011
www.szaffinafuszerkonyhaja.com
3. Mi a vegán étkezés? Milyen tévhitek vannak? Állati kontra növényi táplálék. Hogyan készüljünk fel a vegánizmusra? Lélekben, és konyhai eszközökben. Miért érdemes vegán életmódot folytatni, és miben tud segíteni?
Mi a vegán étkezés? Egy tiszta étkezési forma, sőt több annál, életforma! Olyan életvitel, amely ösztönösen a természethez visz vissza, lélekben, szellemiekben, testben egyaránt. Tiszta növényi táplálkozást jelent, mely megnöveli a test energiaszintjét, erősíti a szervezet ellenálló képességét, nem manipulálja, és nem nyomja el a szervezetet, hanem lendületet ad, és gondolkozásra késztet. Törekvés a természetben megtalálható élelmek, és értékek felhasznosítására, tisztán, az, az, nem feldolgozva, csupán hasznosítjuk, úgy ahogy azt a jó Istentől kaptuk itt a Földön. Törekvés a jóra, a Föld védelmére, a vizeink, fáink, és terméseink megmaradásáért, tisztántartásáért.
www.szaffinafuszerkonyhaja.com
Tiszta növényi táplálkozás alatt azt értem, hogy ami a természetben természetes úton megterem. Gyümölcsök, zöldségek, csírák, magok, levelek, hajtások, virágok. Ezeket bio boltban, bio piacon, kistermelőktől vagy közvetlenül a természetben járva szerezzük be. Nem dolgozzuk fel őket sütésselfőzéssel, kivéve nyilván bizonyos gyógyteákat. A vegán életmódhoz hozzátartozik a tudatos élet. A rendszeres böjt, béltisztítás, és lelki megtisztulás is. Masszázs, meditáció, pozitív gondolkodás, szemlélet, és visszatalálás önmagunk eredetéhez, Istenhez. Ami fogyasztásra kerül: ….. ******************************************************** 2. ) A főtt ételekből jobban hasznosulnak a tápanyagok, mint a feldolgozatlan nyers ételekből. Feldolgozás folyamán a vitaminok, és ásványi anyagok nagy része szinte teljesen elpusztul. Némi vitamin tartalommal rendelkezik, de az elég csekély. Pl: Lekvárok, befőttek, szörpök, párolt és főtt ételek. Még a nyers zöldségek és gyümölcsök esetében is meggondolandó milyen minőségűt választunk, milyen táptalajon növekedett, mikor szedték le, mennyire friss az áru, permetezett, vagy bio minőségű, hiszen más tápértékkel rendelkezik ezek függvényében. A nyers ételekben, főképp a bio termelőktől megvásárolt, illetve bio minősítésű ételekben megtalálhatjuk az összes vitamin és ásványi anyagot, amire szüksége van a szervezetnek. A nyers ételek gazdagok rostban, mely segítik a bélben való átjutást és a felszívódást. Illetve a vegán életmódhoz hozzátartozik a rendszeres böjt is, ami már önmagában is tisztítja a beleket. A nyers ételek
www.szaffinafuszerkonyhaja.com megőrzik a teljes vitamin és ásványi anyag készletet, ami megfelelő rágással, előemésztéssel, ami már a szájban elkezdődik, fel is tud oldódni és szívódni a szervezetben. A feldolgozás folyamán, mint a hőkezelés, fagyasztás, ételeink enzimtartalma teljesen elvész. Halott ”táplálékká” válnak. Minimális tápanyaggal, és nulla enzimmel. Ezért a szervezetnek ezt a veszteséget pótolnia kell. Enzimeket von el a legfontosabb szervektől, mint a tüdő, a máj, a vese, a szív, hasnyálmirigy. Mivel ez rohamosan csökkenti az enzimtartalékainkat, gyorsabban öregszik, fárad el a testünk. A bőr megöregszik, a haj megőszül, gyengébb lesz a látás és különböző reflexek. A szervezet ellenállósága is csökken, mely különböző tünetekben, betegségekben nyilvánul meg. A test folyamatos leépülése a szellem leépülését is magában hordozza. A szervezet nem kapja meg a szükséges tápanyagot, ráadásul azt a keveset melyet kap, azt sem tudja jól felszívni, mert eldugultak a belek, így egyre több és több ételt fog követelni. Ezért is híznak az emberek. A kövér emberek mindig éhesek, és egyre többet esznek. A szervezet éhezik, mert vacak ételekkel van eltömítve. A nyers étkezésnél minden fontos tápanyagot beviszünk, rosttal segítünk a belekben végbemenő folyamatot, és rendelkezik enzimmel is. A növényekben megtalálható a táplálékenzim, mely előemészti önmagát. Ezt láthatjuk a túlérett zöldségeknél, gyümölcsöknél, pl: barnulás esetén. Így nem csupán energiát és enzimeket takarítunk meg a szervezetünk számára, de plusz enzimmel is feltöltjük azt. Ezzel segítve szervezetünket az erőnlét megtartásában, sejtjeink, szöveteink rugalmasságában, késleltetve ezzel az öregedést és a vele járó tüneteket.
www.szaffinafuszerkonyhaja.com 3. ) A vegánok nem tudják bevinni a B-12 vitamint, mert azt csak állati eredetű táplálékkal lehet….. ******************************************************** Mik azok az eszközök, amelyeket érdemes beszerezni? Sokan úgy gondolják a vegánizmus a konyhában is elég drága mulatság, hiszen amikor azt halljuk, vagy olvassuk, hogy egy vitamix turmixgép kétszázezer, egy aszaló százezertől, víztisztító készülék ötszáz ezertől indul, akkor még a kedvük is elmegy az egésztől. Újra előtérbe helyeződik az a felfogás, hogy ezt csak a jómódú emberek engedetik meg maguknak, ez is egy újabb sznobfogás, az egészség megint csak a pénztől függ….stb… Előadásaimon oda szoktak jönni hozzám az emberek, és megkérdezik, most akkor melyiket ajánljam, és melyik jobb, és mennyibe kerülnek a gépek, és hol szerezzék be? Ők épp ugyanazokkal a kérdésekkel, gondokkal, kételyekkel vannak ”felruházva”, mint mindenki más, aki váltani akar az egészség felé. Mert a gyakorlatról, az eszközökről és az anyagi vonzatáról is kell, hogy beszéljünk! Én azt szoktam mondani, hogy lehet választani: vagy befektetsz ötszáz, vagy cirka egymillió forintot a konyhai eszközökbe, márkás, valóban jó minőségű gépekkel, vagy tízes, illetve százezres nagyságrendben gondolkodjunk. Ezt neki kell tudnia, mennyit engedhet meg magának. Én nem vagyok termék eladó, csupán tanácsadó, és a legtöbb ember szemében, amikor vázolom a két lehetőséget először szemek kikerekedése, majd meg könnyebbülés következik, mert őszintén szólva a legtöbb embernek nincs pénze (készpénze) arra hogy most fenekestől mindent felforgasson a konyhában, és közel egy milliót rááldozzon. Persze választható az is hogy kis léptékben apránként vásárolnunk meg mindent.
www.szaffinafuszerkonyhaja.com De mi is az a minden, amire szükségünk lehet egy ”nyers” konyhában? 4. oktatóanyag témái: Tények és valóság a húsokról. Mi a különbség az állat és az ember között? Téves beidegződések a fehérjével kapcsolatban. Mi köze van az embernek a bocihoz? Miben találhatjuk meg a valódi kálcium forrást? Keserű valóság a cukorról. Csak a fogorvostól kell félni? Miért okoz függőséget?
Nagy Szaffina a Szaffina Fűszerkonyhája Blog szerzője http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com http://www.szaffinafuszerkonyhaja.com/ Facebook: http://www.facebook.com/szaffinafuszerkonyhajacom Twitter: http://twitter.com/nagyszaffina E-mail:
[email protected]
