2/13/2011
METODE PENELITIAN Catatan Kuliah @ 2007
PENELITIAN • Penelitian meliputi: – Survey – Percobaan (misalnya: dari sekian produk, meneliti berapa kandungan formalinnya)
• Keduanya menggunakan prinsip ilmiah • Penelitian bisa dilakukan kalau sudah timbul MASALAH dari membaca, melihat, pengalaman pribadi, isu-isu yang berkembang, penelitian yang dilakukan sebelumnya
1
2/13/2011
MASALAH
PEUBAH
DUGAAN SEMENTARA (HIPOTESIS)
RANCANGAN PERCOBAAN
LINGKUNGAN
PERLAKUAN
Dibandingkan dengan hipotesis DATA
MENDAPAT JAWABAN (PENEMUAN BARU)
ANALISIS DATA
PENYAJI
Penelitian • Penelitian – membaca rahasia alam & mengungkapkannya • Jenis: – Application – peneliti tahu fenomena alam dan mampu menerapkan – Discovery – melihat – Integration – menggabungkan beberapa ilmu untuk diterapkan – Engagement – penelitian untuk menjawab kebutuhan manusia
2
2/13/2011
Urutan Metode Penelitian • Teaching (tahu teori-teori umum) discovery (mempelajari hukum alam) application (terapan) integration engagement
Syarat Penelitian • Dilaksanakan dalam suatu aturan yang pasti (kerangka tertentu), misal: (n-1) (r-1) ≥ 15 • Menggunakan prosedur yang valid & ajeg (dapat dipercaya) • Dirancang tidak bias dan obyektif Bukan penelitian kalau menggunakan intuisi, prasangka, coba-coba, akal sehat saja.
3
2/13/2011
Permasalahan Penelitian • Obyek Penelitian – Misal: buah/daging mudah rusak, jelly drink wortel
• Permasalahan Penelitian – Misal: wortel melimpah, tapi pemanfaatannya sedikit; jelly drink yang baik? Viskositas tertentu, proporsi bahan pengental? Siapa saja yang sudah meneliti jelly drink? Apa yang belum diteliti?
Pendahuluan • Bertujuan untuk meyakinkan pembimbing dan sponsor, layak diteliti, memberi kontribusi • Menggali potensi masalah • Harus to the point
4
2/13/2011
Yang perlu diperhatikan dari Pendahuluan • Orisinalitas • Unsur pembaharuan • Preliminary research (penelitian pendahuluan), patent study, market study
Isi dari Pendahuluan • Potensi masalah – Sebaiknya ada teorinya (tinjauan pustaka). Peneliti tidak berhak membuat statement, kecuali mengacu pada pustaka
• Permasalahan topik • Uraian tentang laporan peneliti sebelumnya (bukan hasil, karena detailnya ada di tinpus), siapa saja yang bekerja untuk penelitian ini (max 5-10 tahun yang lalu) • Yang belum diteliti? • Tujuan
5
2/13/2011
Kriteria topik penelitian • • • •
Kontribusi ke lapangan Unik & orisinil Bisa diaplikasikan Kualifikasi penelitian
• Contoh topik penelitian (faktor yang mau diteliti) : ultrafiltrasi papain, berapa proporsi yang tepat untuk tepung porang:karagenan untuk jelly drink • Contoh obyek penelitian: limbah daun dan batang pepaya, bahan karagenan (bahan jelly drink secara umum( mahal
6
2/13/2011
Tinjauan Pustaka • Harus ada tinjauan yang fokus ke penelitian, menunjang metodologi penelitian, memperbaiki metodologi, menambah pengetahuan, sebagai dasar pemilihan metode, dan peneliti mengerti apa yang ditulis di tinjauan pustaka
Flow Chart (Diagram Alir) • Apa yang ditulis di tinjauan pustaka lihat diagram alir prosedur penelitian • Diagram alir: – Kerangka penelitian secara teori (mengapa melakukan penelitian tersebut) – Prosedur penelitian
• Tiap bagian memiliki sub bab yang ada hubungannya dengan topik penelitian
7
2/13/2011
Contoh •
• •
Pendahuluan: Judul: Penggunaan elisitor* polisakarida dalam menstimulasi aktivitas antioksidan selama menggunakan cambah biji gandum (kajian jenis dan konsentrasi polisakarida) Permasalahan penelitian: jenis polisakarida apa dan proporsi untuk pertumbuhan yang optimum (misalnya alginat dan karagenan) Permasalahan obyek: – kecambah biji gandum tanpa polisakarida (elisitor) relatif rendah antioksidannya – Bagaimana jika menggunakan elisitor? – Produk antioksidan impor masih tergolong mahal
• •
Disebutkan peneliti siapa saja yang sudah meneliti dan meneliti apa (detail ditulis di tinjauan pustaka) Hipotesis : mengacu pada penelitian pendahuluan dan tinjauan pustaka Misal: penambahan karagenan 3% memberikan hasil yang optimum pada peningkatan aktivitas antioksidan perkecambahan biji gandum
*elisitor : bahan yang mempercepat perkecambahan dan bahan aktif serealia
• Tinjauan Pustaka – subbab berdasarkan diagram alir Misal: biji gandum, proses perkecambahan, elisitasi, faktor yang mempengaruhi perkecambahan, polisakarida yang digunakan sebagai elisitor, perubahan-perubahan fisik kimia apa saja yang terjadi pada perkecambahan dan elisitasi, antioksidan (tanpa menjelaskan mekanisme karena tidak berhubungan langsung dengan diagram alir), pengaruh perkecambahan terhadap nilai gizi, mengapa karagenan, alginat, pektin digunakan sebagai elisitor, pembentukan elisitor, mekanisme elisitasi, perubahan senyawa antioksidan akibat elisitor, mekanisme terbentuknya antioksidan selama perkecambahan
8
2/13/2011
• Prinsip: fokus ke permasalahn topik, menguji validitas topik • Ada kaitan satu dengan yang lain (antar tinjauan pustaka) – mengapa dari sumber satu berbeda dengan sumber lain – dibahas
Metodologi Penelitian • Waktu dan tempat penelitian waktu : mulai dari penyusunan proposal hingga acc akan ujian biasanya sekitar 1-2 semester • Bahan bahan kimia untuk analis dengan kemurnian p.a diperoleh dari toko apa bahan kimia untuk analis dengan kemurnian teknis (misalnya gula, aquades) diperoleh dari mana bahan pembantu (misal aluminium foil, kertas) • Alat spesifikasi detail untuk alat-alat canggih (misal mixer merk apa, model apa, buatan mana – karena memiliki tingkat ketelitian tersendiri
9
2/13/2011
• Tulis bila menggunakan rancangan percobaan, jika tidak maka langsung prosedur • Prosedur penelitian: bagaimana peneliti melaksanakan penelitiannya (bila tanpa rancangan percobaan) • Tulis jika menggunakan penelitian pendahuluan • Contoh: substrat yang digunakan sebagai media tanam adalah kertas merang berbentuk persegi empat dengan ukuran 20x30 cm. sebelum digunakan, kertas merang direndam dalam air sampai seluruh bagian kertas menyerap air Penelitian pendahuluan: berapa gram biji gandum, air berapa mili, natrium alginat sebanyak berapa ppm, dikecambahkan berapa lama dst. • Pengamatan dan Analisa Contoh penulisan pustaka: Meyer dalam Aprianto dkk, 1992.
• Analisis Data – bagaimana data itu dianalisa
Note • Proposal – menggunakan kalimat aktif (me, pe) • Skripsi – kalimat pasif (di), diagram alir menggunakan kalimat aktif
10
2/13/2011
RAL • Secara teoritis, RAL adalah rancangan yang paling sederhana. Biasanya digunakan untuk penelitian di lab atau green house • RAL – sampel homogen, tidak ada perbedaan sampel • RAL: ANNOVA biasanya hanya perlakuan dan galat • Biasanya menggunakan RAL bila analisa bisa dilakukan dalam 1 hari, atau bisa beda hari namun parameternya tidak berubah (misal kadar air, kadar abu) / sampel diambil dalam waktu yang sama dan diyakini sampelnya homogen
RAK • Tujuan: untuk membandingkan dengan kelompok lain, ada perbedaan sampel, misalnya perubahan substrat 2 jam dengan 6 jam • Prosedur: misalnya untuk mengetahui perubahan substrat dalam 2, 4, 6 jam, seberapa besar dampaknya • Tidak untuk membandingkan mana yang lebih baik • ANNOVA ada kelompok, perlakuan dan galat • Biasanya menggunakan RAK jika dalam 1 hari analisa tidak selesai / sampel diambil dalam waktu yang berbeda
11
2/13/2011
• Metode penelitian tanpa rancangan percobaan – metode langsung (kalau tidak ada perlakuan) • Biasanya penelitian-penelitian yang fundamental (mendasar, misalnya biomolekuler), atau penelitian modelling (misal: HACCP) • Contoh: Isolasi gen (RNA) yang mengontrol pembentukan etilen, dari kulit dan daging buah
Variabel • Adalah variasi yang bisa diubah-ubah • Ada yang sifatnya tetap (bebas) – bisa dikontrol • Yang sifatnya tidak tetap (tergantung) – tergantung pada yang bebas • Misalnya: – Variasi bebas – temperatur, RH, O2, CO2, ozon (ppm) – Variasi tergantung – warna, berjamur atau tidak (tergantung ozon seberapa banyak)
12
2/13/2011
Teknik Sampling • Sampling dalam produk olahan tidak ada yang pasti, tapi prinsipnya: – Harus homogen dan mewakili keseluruhan, ditinjau dari sifat fisik dan kimianya – Peneliti harus tahu darimana bahan baku sampelnya, untuk menjamin yang diteliti tepat sasaran Contoh untuk produk segar: biji (ukuran: per 100 gr atau 250 gr, disortir lebih dahulu hingga kisaran ukurannya seragam. Kalau ada yang ekstrim besar atau kecilnya, disisihkan karena nanti berpengaruh terhadap perlakuan dan hasil) Contoh untuk produk olahan berbentuk serbuk: ambil yang serbuk halusnya sama, warnanya sama
• Pertimbangkan antara faktor 1 dan faktor 2 erat hubungannya dan secara logika akan ada korelasi, misalnya: suhu dan lama pengeringan – Jika sudah ada yang pernah meneliti, diganti faktornya, cari yang kira-kira belum diteliti – Range jangan terlalu dekat
13
2/13/2011
Tabel sifat fisik bahan baku • Bandingkan hasil analisa dengan referensi misalnya: – germ gandum lokal yang diujicobakan dibandingkan dengan germ gandum impor dari referensi – Plastisitas edible film ditentukan oleh rendemen protein (dibandingkan dengan referensi)
Prinsip format gambar kromatogram • Harus dibandingkan antara standar dan sampel (standar di atas, sampel di bawah) • Tidak boleh mencantumkan data tanpa standar • Contoh: amilo-glukosidase dari mikroba (A.niger) – menghasilkan glukosa – diukur dengan kromatogram, ditambahkan variasi lama fermentasi. Bisa dibandingkan antara glukosa standar, sampel tanpa fermentasi, sampel dengan fermentasi
14
2/13/2011
Format Tabel • Tidak boleh ada pengulangan satuan di dalam kolom dan baris • Tidak ada kode • Jika di belakang koma angka ada 3 digit, hasilnya juga dibandingkan dengan angka di belakang koma 3 digit • Judul tabel – subyeknya adalah data contoh: rerata nilai kadar protein
Format Gambar • Bila tabel sudah diwakili gambar, maka tabel tidak diperlukan (gambar tidak perlu digabung dengan tabel) • Jika peneliti ingin menunjukkan tren data (naik atau turun), presentasi menggunakan gambar (secara kualitatif). • Tapi jika ingin menunjukkan data yang sesungguhnya (kuantitatif) gunakan tabel • Pada foto, tulis keterangan gambar, sampel apa, perlakuan apa • Grafik – melihat kecenderungan. Tabel – melihat data yang tertinggi, terendah atau yang terbaik
15
2/13/2011
Pembahasan • Selalu dalam 1 paragraf • Tidak boleh menulis pustaka saja di bab pembahasan • Harus ada data, bahasan peneliti, dan pustaka yang memperkuat atau bertentangan dengan pernyataan peneliti • Runtut: Data sendiri dibahas terlebih dahulu, data teori (peneliti lain) kemudian, dan dibandingkan
Teknik Membahas • Data • Pembahasan peneliti • Statement dari pustaka, kenapa peneliti membahas seperti itu • Pustaka/statement yang sesuai dengan pembahasan peneliti • Data sendiri dibahas dengan data penelitian lain atau statement peneliti lain Contoh: penambahan dekstrose 5% pada madu terlihat menunjukkan kristalisasi nyata bila dibandingkan dengan kontrol (Gambar 5), dimana kristalisasi banyak ditemukan pada madu dengan penambahan dekstrose 5% (Tabel x)
16
2/13/2011
• Foto mikrostruktur (SEM : scanning electron microscope) – mendapatkan foto secara mikro untuk pengaruh perlakuan terhadap sifat fisik • Harus dicantumkan: kontrol (tanpa perlakuan) dan perlakuan terbaik atau foto terbaik yang menunjukkan pengaruh nyata terhadap perlakuan tertentu
Teknik Menulis Kesimpulan • Kesimpulan selalu sejalan dengan masalah topik (menjawab tujuan penelitian pada bab pendahuluan), disamping bila menggunakan hipotesis akan menjawab sesuai tidaknya hipotesis tersebut • Dalam membuat kesimpulan, kesimpulan selalu berasal dari data yang dipresentasikan dan dibahas di bab ahsil dan pembahasan (misal perlakuan terbaik
17
2/13/2011
• Kesimpulan hasil penelitian yang dapat dilakukan oleh pihak pengguna (UKM, industri) biasanya berbeda dengan hasil penelitian yang sudah ada di lingkungan topik penelitian tersebut • Rekomendasi tidak selalu berupa perlakuan yang terbaik (bagi pengguna, kualitas adalah nomor kesekian, yang penting murah dan bisa diterima konsumen)
18