Tema Penelitian 12 (pilih 1 dari 12 tema)
LAPORAN AKHIR PENELITIAN STRATEGIS NASIONAL TEMA: Pembangunan Manusia Dan Daya Saing Bangsa (Human development & competitiveness)
JUDUL PENELITIAN OPTIMALISASI STRUKTUR INSENTIF MELALUI INOVASI TINDAKAN KOLEKTIF UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING KOPI RAKYAT DI JAWA TIMUR
Rokhani,SP,MSi Luh Putu Suciati, SP,MSi Winda Amilia, STP,MP
LEMBAGA PENELITIAN UNIVERSITAS JEMBER Desember 2012
HALAMAN PENGESAHAN 1.
2. 3.
Judul Penelitian
: Optimalisasi Struktur Insentif Melalui Inovasi Tindakan Kolektif Untuk Meningkatkan Daya Saing Kopi Rakyat Di Jawa Timur Tema : Pembangunan Manusia Dan Daya Saing Bangsa Ketua Peneliti : a. Nama Lengkap : Rokhani,SP,MSi b. Jenis Kelamin : L/P c. NIP : 197208052008012013 d. Jabatan Struktural : e. Jabatan fungsional : Asisten Ahli/Penata Muda Tk I/IIIb f. Perguruan Tinggi : Universitas Jember g. Fakultas/Jurusan : Pertanian/Agribisnis h. Pusat Penelitian : Lembaga Penelitian Universitas Jember i. Alamat j. Telpon/Faks k. Alamat Rumah
4. 5.
: Jalan Kalimantan Kampus Tegal Boto Jember 68121 : (0331)332190/(0331)332190 : BTN Kebon Sari Indah R – 37 RT/RW 004/006; Kelurahan Kebonsari; Kec. Sumbersari, Kab. Jember, Jawa Timur (68122) l. Telpon/Faks/E-mail : 081310480035/
[email protected] Jangka Waktu Penelitian : 2 tahun (keseluruhan) Usulan ini adalah usulan tahun pertama Biaya Penelitian tahun ke-1: Rp 80.000.000 Jember, 20 Desember 2012
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember
Ketua Peneliti,
Dr.Ir.Jani Januar, MT NIP. 195901021988031002
Rokhani,SP,MSi NIP. 19720805 200801 2 013
Menyetujui, Ketua Lembaga Penelitian Universitas Jember
Prof. Ir.Ahmad Subagio, M.Agr, PhD NIP. 196905171992011001
ii
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan .......................................................................................... ii Daftar Isi ……………………………………………………………………..... iii Daftar Tabel ……………………………………………………………….. ..... v Daftar Gambar ……………………………………………………………........ vii BAB I
PENDAHULUAN............................................................................. 1.1 Latar Belakang............................................................................. 1.2 Tujuan Penelitian ......................................................................... 1.3 Urgensi (Keutamaan) ................................................................. 1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 9 2.1 Peran Tindakan Kolektif dalam Kelembagaan ............................ 9 2.2 Hubungan Kelembagaan Principal-Agent dan Biaya Transaksi . 14 2.3 Karakteristik Tataniaga dan Pengembangan Kopi Rakyat di Jawa Timur .............................................................................. 19
BAB III URAIAN KEGIATAN DAN KERANGKA PIKIR ...................... 3.1 Uraian Kegiatan ........................................................................... 3.1.1 Penelitian Yang Sudah Dilakukan Dan Temuan Tahun Pertama ................................................................. 3.1.2 Road Map dan Kerangka Pikir Penelitian ....................... 3.2 Luaran Kegiatan Penelitian .........................................................
1 1 6 7 8
24 24 24 26 29
BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................ 31 4.1 Lokasi Penelitian ......................................................................... 31 4.2 Pengumpulan data ....................................................................... 31 4.3 Metode Pengambilan Contoh (Sampling) ................................... 32 4.4 Jenis dan Sumber Data ................................................................ 33 4.5 Metode Analisis .......................................................................... 33 4.5.1 Analisis Deskriptif Pola Spasial Jalur Tataniaga Komoditas Kopi Rakyat .................................................. 35 4.5.2 Analisis Diskriptif Hubungan Principle – Agent dan Regresi Logit Model ........................................................ 37 4.5.3 Analisis Game Theory Untuk Merancang Struktur Insentif Yang Optimal Dalam Kerjasama Antar Stakeholder....... 39 4.5.4 Analisis Diskriptif Identifikasi Tipe dan Tingkat Tindakan Kolektif Dalam Tataniaga Komoditas Kopi .................... 42
iii
4.5.5 Analisis Regresi Simultan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Tindakan Kolektif Tataniaga Kopi ......... 44 4.5.6 Analisis Dinamik Peran Kelembagaan dan Tindakan Kolektif Untuk Peningkatan Daya Saing Kopi dalam Tataniaga.......................................................................... 46 Bab V
HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 49 5.1 Gambaran Wilayah Penelitian ..................................................... 49 5.1.1 Pengembangan Kopi Rakyat Di Kabupaten Jember ........ 49 5.1.2 Pengembangan Kopi Rakyat Di Kabupaten Pasuruan..... 58 5.2 Pola Spatial Jalur Tataniaga Dan Biaya Transaksi Tataniaga Kopi Rakyat ................................................................................. 67 5.2.1 Jalur Tataniaga dan Biaya Transaksi Tataniaga Kopi Rakyat di Kabupaten Jember ....................................................... 67 5.2.2 Jalur Tataniaga dan Biaya Transaksi Tataniaga Kopi Rakyat di Kabupaten Pasuruan .................................................... 76 5.3. Kelembagaan Agency dan Faktor yang Mempengaruhi Kerjasama .................................................................................... 82 5.3.1 Diskripsi Hubungan Principle – Agent dalam Tataniaga Kopi Rakyat .................................................... 82 5.3.2 Faktor Determinan Persepsi Perbedaan Harga Dalam Tataniaga Kopi................................................................. 92 5.4 Strategi Bargaining Petani dalam Tataniaga Kopi Rakyat .......... 95
BAB VI SIMPULAN DAN REKOMENDASI ............................................. 104 6.1 Simpulan ...................................................................................... 104 6.2 Rekomendasi ............................................................................... 105 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 106 LAMPIRAN ..................................................................................................... 109
iv
DAFTAR TABEL Hal. Tabel 3.1 Roadmap Penelitian ......................................................................... 28 Tabel 4.1 Jumlah Sampel Kelompok Tani dan Petani Kopi Rakyat ............... 32 Tabel 4.2 Tujuan, Metode Analisis, Variabel dan Output Penelitian Tahun I ............................................................................ 33 Tabel 4.3 Tujuan, Metode Analisis, Variabel dan Output Penelitian Tahun II ........................................................................... 35 Tabel 4.4 Rumusan Payoff Interaksi Stakeholder dengan KelompokTaniKopi .......................................................................... 41 Tabel 4.5 Rumusan Payoff Interaksi Kelompok Tani dengan petani kopi ....... 41 Tabel 4.6 Identifikasi Faktor-Faktor Penyusun Tindakan Kolektif ................. 43 Tabel 4.7 Tipe Kolektivitas dalam Tindakan Kolektif .................................... 44 Tabel 4.8 Tipe Tindakan Kolektif dalam Kelompok ....................................... 44 Tabel 5.1 Ketinggian dan Luas Wilayah Kecamatan Sumberbaru .................. 52 Tabel 5.2 Luas Wilayah Desa Menurut Klasifikasi Tanah (Ha) di Kecamatan Sumberbaru Tahun 2011 ........................................... 52 Table 5.3 Jumlah Penduduk di Kecamatan Sumberbaru Desa. ........................ 53 Tabel 5.4 Jumlah Rumah Tangga Menurut Desa Dan Mata Pencaharian Utama Kecamatan Sumberbaru Tahun 2011 ................................... 54 Tabel 5.5 Fasilitas Lembaga Keuangan di Kecamatan Sumberbaru ................ 55 Tabel 5.6 Luas Areal Tanaman Kopi Menurut Desa Di Kecamatan Sumberbaru Tahun 2012 .................................................................. 56 Tabel 5.7 Jalur Tataniaga Kopi Rakyat Di Kecamatan Sumberbaru Kabupaten Jember ............................................................................ 70 Tabel 5.8 Identifikasi Biaya Transaksi dalam Tataniaga Kopi di Kabupaten Jember .............................................................................................. 74 Tabel 5.9 Jalur Tataniaga Kopi Rakyat Di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan ........................................................................................... 78 Tabel 5.10 Perkiraan Biaya Pasca panen di Kecamatan Tutur........................... 79 Tabel 5.11 Identifikasi Biaya Transaksi dalam Tataniaga Kopi di Kabupaten Pasuruan ..................................................................... 81 Tabel 5.12 Diskripsi Aspek Principle – Agent dalam Tataniaga Kopi Rakyat .. 83 Tabel 5.13 Standar Mutu Kopi Biji SNI 01-2907-2008 ..................................... 97
v
Tabel 5.14 Matriks Payoff Subgame Interaksi Kelompok Tani (KT) Dengan Eksportir Atau Pedagang (PD) di Kecamatan Sumberbaru ............ 99 Tabel 5.15 Matriks Payoff Subgame Interaksi petani (PTN) dengan Kelompok Tani (KT) di Kecamatan Sumberbaru .............................................. 101
vi
DAFTAR GAMBAR
Hal. Gambar 1.1 Gambar 1.2 Gambar 1.3
Perkembangan Luas Lahan Perkebunan Rakyat, Pemerintah dan Swasta di Jawa Timur ...........................................................
1
Perkembangan Areal Komoditi Utama Perkebunan di Jawa Timur Tahun 2007 – 2011 ..............................................
2
Perkembangan Produksi Kopi Di Lima Kabupaten Penghasil Kopi Di Jawa Timur ......................................................
4
Gambar 3.1
Bagan Kerangka Pikir Penelitian Tahun 1 Dan Tahun 2 .............. 30
Gambar 4.1
Extensive Form Game Interaksi Eksportir Atau Pedagang Dengan Kelompok Tani Dan Petani Dalam Kerjasama Tataniaga Dengan Penerapan Sistem Insentif .............................................................. 41
Gambar 4.2
Model Konseptual Peran Faktor-Faktor Dalam Tindakan Kolektif............................................................... 47
Gambar 4.3
Causal Loop Model Peran Tindakan Kolektif untuk Meningkatkan Daya Saing Tataniaga Kopi Rakyat ...................... 48
Gambar 5.1
Luas Areal dan Produksi Kopi di Kecamatan Sumberbaru Tahun 2007, 2010 dan 2011........................................................... 56
Gambar 5.2
Prosentase PDRB Kabupaten Pasuruan Berdasarkan harga konstan ............................................................ 60
Gambar 5.3
Luas Areal (Ha) Dan Produksi (Ton) Tanaman Perkebunan Di Kabupaten Pasuruan .................................................................. 61
Gambar 5.4
Produksi Kopi di Beberapa Kecamatan Di Kabupaten Pasuruan .................................................................. 62
Gambar 5.5
Struktur Penduduk Di Kecamatan Tutur ....................................... 63
Gambar 5.6
Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian Di Kecamatan Tutur ....................................................................... 63
Gambar 5.7
Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan Terakhir Di Kecamatan Tutur ....................................................................... 64
Gambar 5.8
Prosentase Penduduk berdasarkan Agama Di Kecamatan Tutur ...................................................................... 65
Gambar 5.9
Proses Olah Pecah Kulit Kopi di Kecamatan Sumberbaru ........... 67
Gambar 5.10 Mesin huller manual dan cara penjemuran di desa Jambesari Kecamatan Sumberbaru Kabupaten Jember ................................. 68 Gambar 5.11 Bantuan Alat Dari Disbunhut Kabupaten Jember Kepada Kelompok Tani Porengjaya, Desa Jambesari Kecamatan Sumberbaru.......... 69
vii
Gambar 5.12 Kegiatan Mapping Kebun Kopi dan kontol kopi oleh ICS (Internal Control System)............................................................... 72 Gambar 5.13 Pemetaan Jalur Tataniaga Kopi Rakyat di Kabupaten Jember ..... 73 Gambar 5.14 Bantuan alat pengolah kopi bagi kelompok tani di desa Kalipucang dari Dinas Perkebunan dan Kehutanan kabupaten Pasuruan ........ 76 Gambar 5.15 Kopi Gelondong Basah dan Kopi Gelondong Kering yang siap di pasarkan di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan...................... 77 Gambar 5.16 Pemetaan Jalur Tataniaga Kopi Rakyat di Kecamatan Tutut Kabupaten Pasuruan (Lampiran 2) ................................................ 80 Gambar 5.17 Persepsi Responden Tentang Perbedaan Harga Pada Tiap Saluran Pemasaran Kopi Rakyat Di Kabupaten Jember Dan Pasuruan .... 89
viii
