Perpustakaan Unika
7. LAMPIRAN
Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan 90 cm
60 cm
Lampiran 2. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Samping
60 cm 45 cm
Perpustakaan Unika
Lampiran 3. Gambar Teknis UPO Dan UPP Tiga Dimensi Tampak Depan
Lampiran 4. Gambar Teknis UPO Dan UPP Tiga Dimensi Tampak Terbuka
Perpustakaan Unika
Lampiran 5. Deskriptif Statistik Tekstur Manisan Mangga Descriptive Statistics
Tekstur Valid N (listwise)
N Statistic 27 27
Minimum Statistic 35.87
Maximum Statistic 59.70
Statistic 48.3256
Mean Std. Error 1.43087
Std. Deviation Statistic 7.43500
Lampiran 6. Tabel Post Hoc Tekstur Manisan Mangga tekstur Duncan Subset for alpha = .05 perlakuan UPK
N
1 9
UPO
9
UPP
9
Sig.
2
3
39.9135 50.4600 54.6033 1.000
1.000
1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 9.000.
Lampiran 7. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPO Batch Pertama Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate .052
Std. Error .234
Lower Bound -.694
Upper Bound .798
B
-2.250
15.767
-52.426
47.926
C
62.292
263.069
-774.911
899.495
Lampiran 8. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPO Batch Kedua Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate -.521
Std. Error 1.359
Lower Bound -4.294
Upper Bound 3.253
B
36.521
87.044
-205.153
278.195
C
-586.625
1388.861
-4442.722
3269.472
Perpustakaan Unika
Lampiran 9. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPO Batch Ketiga Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate -.264
Std. Error .087
Lower Bound -.487
Upper Bound -.041
B
19.898
5.966
4.563
35.233
C
-323.516
101.833
-585.286
-61.746
Lampiran 10. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPK Batch Pertama Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate
Std. Error
Lower Bound
Upper Bound
-.021
.182
-.525
.483
B
2.500
12.178
-31.312
36.312
C
-15.917
202.946
-579.384
547.551
Lampiran 11. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPK Batch Kedua Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate -.836
Std. Error .222
Lower Bound -1.381
Upper Bound -.292
B
54.615
14.209
19.848
89.383
C
-850.619
226.339
-1404.450
-296.788
Lampiran 12. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPK Batch Ketiga Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate -.022
Std. Error .062
Lower Bound -.168
Upper Bound .124
B
3.163
4.232
-6.843
13.170
C
-40.290
72.238
-211.107
130.526
Perpustakaan Unika
Lampiran 13. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPP Batch Pertama Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate -.115
Std. Error .234
Lower Bound -.861
Upper Bound .632
B
8.500
15.767
-41.676
58.676
C
-106.542
263.069
-943.745
730.662
Lampiran 14. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPP Batch Kedua Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate -.958
Std. Error 1.288
Lower Bound -4.536
Upper Bound 2.619
B
64.958
82.517
-164.145
294.062
C
-1045.750
1316.621
-4701.276
2609.776
Lampiran 15. Tabel Nonlinier Regression Polynomial Orde 2 Pada UPP Batch Ketiga Parameter Estimates 95% Confidence Interval Parameter A
Estimate
Std. Error
Lower Bound
Upper Bound
-.252
.148
-.631
.127
B
18.942
10.128
-7.094
44.978
C
-304.466
172.896
-748.909
139.977
Perpustakaan Unika
Lampiran 16. Kuesioner Uji Rangking Hedonik
Uji Hedonik Rangking
Nama
:
Tanggal :
Produk
: Manisan Mangga
Kriteria
: Warna
Instruksi
:
Dihadapan Anda terdapat 3 sampel manisan mangga. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Berilah penilaian tentang tingkat kesukaan Andaterhadap warna dengan mengisikan kode sampel. No
Penilaian
1.
Tidak suka
2.
Suka
3.
Sangat suka
Komentar
Kode Sampel
: .....................................................................................................................................................................................................
- Terima Kasih-
Perpustakaan Unika
Uji Hedonik Rangking
Nama
:
Tanggal :
Produk
: Manisan Mangga
Kriteria
: Aroma
Instruksi
:
Dihadapan Anda terdapat 3 sampel manisan mangga. Hirup aroma yang keluar dari sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah menghirup semua aroma dari masing-masing sampel, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Berilah penilaian tentang tingkat kesukaan Andaterhadap aroma dengan mengisikan kode sampel. No
Penilaian
1.
Tidak suka
2.
Suka
3.
Sangat suka
Komentar
Kode Sampel
: .....................................................................................................................................................................................................
- Terima Kasih-
Perpustakaan Unika
Uji Hedonik Rangking
Nama
:
Tanggal :
Produk
: Manisan Mangga
Kriteria
: Rasa
Instruksi
:
Dihadapan Anda terdapat 3 sampel manisan mangga. Cicipilah dan bandingkan sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Sebelum berganti sampel, berkumurlah terlebih dahulu. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Berilah penilaian tentang tingkat kesukaan Andaterhadap rasa dengan mengisikan kode sampel. No
Penilaian
1.
Tidak suka
2.
Suka
3.
Sangat suka
Komentar
Kode Sampel
: .....................................................................................................................................................................................................
- Terima Kasih-
Perpustakaan Unika
Uji Hedonik Rangking
Nama
:
Tanggal :
Produk
: Manisan Mangga
Kriteria
: Tekstur
Instruksi
:
Dihadapan Anda terdapat 3 sampel manisan mangga. Cicipilah dan bandingkan sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, tentukan pada saat gigitan pertama pada gigi seri. Sebelum berganti sampel, berkumurlah terlebih dahulu. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Berilah penilaian tentang tingkat kesukaan Andaterhadap rasa dengan mengisikan kode sampel. No
Penilaian
1.
Tidak suka
2.
Suka
3.
Sangat suka
Komentar
Kode Sampel
: .....................................................................................................................................................................................................
- Terima Kasih-
Perpustakaan Unika
Uji Hedonik Rangking
Nama
:
Tanggal :
Produk
: Manisan Mangga
Kriteria
: Overall
Instruksi
:
Dihadapan Anda terdapat 3 sampel manisan mangga. Cicipilah dan bandingkan sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Sebelum berganti sampel, berkumurlah terlebih dahulu. Setelah mengamati semua sampel, Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Berilah penilaian tentang tingkat kesukaan Andaterhadap warna dengan mengisikan kode sampel. No
Penilaian
1.
Tidak suka
2.
Suka
3.
Sangat suka
Komentar
Kode Sampel
: .....................................................................................................................................................................................................
- Terima Kasih-
Perpustakaan Unika
Lampiran 17. Worksheet Uji Rangking Hedonik
Worksheet Uji Rangking Hedonik
Tanggal uji
:
Jenis sampel
:
Identifikasi sampel :
Kode
Manisan mangga dengan larutan gula 40%
A
Manisan mangga dengan larutan gula 60%
B
Manisan mangga dengan larutan gula 80%
C
Kode kombinasi : ABC
:1
BAC
:2
CAB
:3
ACB
:4
BCA
:5
Penyajian
:
Booth
Panelis
Kode Sampel
I
1
6
11
16
21
26
771
653
935
II
2
7
12
17
22
27
282
111
168
III
3
8
13
18
23
28
319
596
775
IV
4
9
14
19
24
29
958
747
834
V
5
10
15
20
25
30
421
988
244
Rekap Kode Sampel : Sampel A
771
111
596
958
244
Sampel B
653
282
775
834
421
Sampel C
935
168
319
747
988
