e-J. Agrotekbis 2 (6) : 667-675, Desember 2014
ISSN : 2338-3011
ANALISIS PEMASARAN CABAI MERAH KERITING DI DESA SIDERA KECAMATAN SIGI BIROMARU KABUPATEN SIGI Marketing Analysis of Red Chilli in Sidera Village Sigi Biromaru Sub District Sigi District Amalia Angraini Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Tadulako, Palu e-mail :
[email protected]
ABSTRACT This study aims to identity the form of marketing flow, marketing margins, farmer’s share in each flow and marketing efficiency of red chilli. This researeh was conducted in the Sidera Village Sigi Biromaru Sub Districk Sigi District. The number of respondents were 33 respondents of 50 farmers using simple random sampling method. To determine the trader respondent, tracing sampling method were used with two collecting traders and two retailer traders. Therefore, the total number of respondents were 37 respondents.The results of the analysis showed that the total of marketing margin of red chili received in the first flow were Rp. 6,000.00, and in the second flow were Rp.2,000.00. Farmer’s share in the first flow was 89.47 %, and in the second flow was 90.00 %. Therefore, farmer’s share in the second flow was highest. There are two flow marketing of Red Chili in Sidera village 1. Farmers trader collecting Retailer Consumers 2.Farmers Retailer Consumers Marketing in the second flowis more eficient than in the first flow, because farmer’s share in the second channels was higher than in the first channels. Keywords: Marketing margin, marketing analysis, efficiency of marketing.
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bentuk saluran pemasaran, margin pemasaran, bagian harga yang diterima petani pada masing-masing saluran dan efisiensi pemasaran Cabai Merah Keriting. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi.Mengambil sebanyak 33 responden dari 50 petani dengan menggunakan metode sampel acak sederhana. Untuk menetukan responden pedagang digunakan metode penjajakan responden dengan pedagang pengumpul sebanyak 2 orang dan pedagang pengecer sebenyak 2 orang. Jumlah keseluruhan responden sebanyak 37 responden.Hasil analisis menunjukan total margin pemasaran cabai merah keriting yang diperoleh untuk saluran pertama Rp 6.000,00 total margin pemasaran cabai merah keriting yang diperoleh untuk saluran kedua yaitu sebesar Rp 2.000,00. Bagian harga yang diterima petani pada saluran pertama sebesar 89,47%. Bagian harga yang diterima petani pada saluran kedua sebesar 90%. Dengan demikian, bagian harga yang paling besar diterima petani adalah pada saluran kedua. Adapun saluran pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa Sidera ada dua saluran : 1. Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen. 2. Petani Pedagang Pengecer Konsumen. Pemasaran pada saluran II lebih efisien daripada saluran I, karena bagian harga yang diterima petani di saluran II lebih besar daripada saluran I. Kata kunci : Margin pemasaran, analisispemasaran, efisiensi pemasaran.
667
PENDAHULUAN Sektor pertanian merupakan salah satu basis yang sangat diharapkan dalam menunjang pertumbuhan ekonomi baik pada saat ini maupun dimasa yang akan datang. Untuk itu pembangunan di sektor pertanian perlu mendapat perhatian yang serius dari berbagai pihak, mengingat bahwa hampir sebagian besar masyarakat indonesia hidup dan bermata pencaharian sebagai petani. Di Sulawesi Tengah sektor pertanian merupakan sektor basis (Yantu, 2007 dan Yantu 2012) subsektor tanaman pangan merupakan subsektor pendukung utama sektor pertanian setelah subsektor perkebunan (Yantu, dkk, 2008). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bentuk saluran pemasaran, margin pemasaran, bagian harga yang diterima petani dan efisiensi pemasaran Cabai Merah Keriting pada masing saluran pemasaran. METODE PENELITIAN Penelitian ini dilaksanakan di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi. Penentuan lokasi ini dilakukan secara sengaja (purposive), dengan pertimbangan bahwa Desa Sidera merupakan salah satu daerah penghasil Cabai Merah Keriting di Kecamatan Sigi Biromaru. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai dengan Juli 2013. Responden pada penelitian ini dilakukan dengan metode sampel acak sederhana (simple random sampling), dimana unsur dalam semua populasi mempunyai kemungkinan yang sama untuk menjadi sampel penelitian. Jumlah populasi dalam penelitian sebanyak 50 orang, diambil sampel sebanyak 33 orang petani cabai merah keriting dengan menggunakan rumus (Taro Yamane dalam Riduwan, 2005) sebagai berikut : n=
²+1
=
50 50 (0,10) + 1 = 33
Keterangan : n = Ukuran Sampel N = Populasi d = Presisi (10%) Responden pedagang digunakan cara penjajakan (Tracing sampling) dimana populasi pedagang pengumpul sebanyak 2 orang dan populasi pedagang pengecer sebanyak 2 orang. Jadi, jumlah secara keseluruhan sebanyak 37 responden. Data yang akan dikumpulkan dalam Penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari lapangan dengan mengadakan observasi dan wawancara langsung kepada responden dengan menggunakan daftar pertanyaan (Quisionere), sedangkan data sekunder diperoleh dari berbagai literaturliteratur dan instansi-instansi yang terkait dengan praktek umum ini. Besarnya margin pemasaran, dihitung dengan meggunakan rumus yang mengacu pada (Arinong dan Kadir, 2008) sebagai berikut : M = Hp - Hb Keterangan : M = Margin Pemasaran Hp = Harga Penjualan Hb = Harga Pembelian Sobirin (2009) merumuskan bahwa untuk menghitung margin total pemasaran (MT) dari semua lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran Cabai Merah Keriting, dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut : MT = M1 + M2 + M3….Mn Keterangan : MT = Margin total Tataniaga M1 = Lembaga Pemasaran 1 M2 = Lembaga Pemasaran 2 M3 = Lembaga Pemasaran 3 Mn = Marjin pemasaran lainnya Menurut Sisfahyuni dkk (2008) bahwa efisiensi tataniaga pemasaran diukur berdasarkan pada perbandingan dua harga dalam persamaan sebagai berikut : 668
ET = 100% Keterangan: ET= Ukuran Efisiensi ketataniagaan. HLPJ= Harga ditingkat lembaga penjual (petani) dalam satuan Rp/Kg HLPB = Harga ditingkat lembaga pembeli dalam satuan Rp/Kg Makin tinggi ET makin efektif pasar makin efisien pemaasaran. HASIL DAN PEMBAHASAN Karekteristik responden petani dan pedagang adalah umur, tingkat pendidikan, jumlah tanggungan keluarga dan lamanya berusahatani cabai merah keriting. Berdasarkan data yang diperoleh melalui hasil observasi dan wawancara langsung oleh peneliti sebagai berikut : Umurresponden sangat mempengaruhi kemampuan fisik bekerja dan cara berpikir. Pada umumnya petani yang umurnya relatif muda dan sehat mempunyai kemampuan fisik lebih besar dan lebih cepat menerima inovasi atau hal-hal yang biasanya masih kurang memiliki pengalaman. Untuk mengimbangi kekurangan ini, maka lebih dinamis sehinga cepat mendapatkan pengalaman baru yang berharga bagi perkembangan hidupnya dimasa yang akan datang dibandingkan yang berusia lanjut, kemampuan fisik cenderung mulai menurun namun memiliki pengalaman yang cukup, sehingga dalam pengelolaan usahanya lebih matang dan berhati-hati. Menurut BPS bahwa usia produktif yaitu antara 15-64 tahun, dimana diusia produktiftersebut petani dapat berusahatani Cabai Merah Keriting dengan baik. Adapun tingkat umur responden cabai merah keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi yang diperoleh adalah 23 tahun umur terendah dan 64 tahun umur tertinggi, dari hasil yang diperoleh rata-rata umur responden 40 tahun. Tingkat pendidikan responden sangat mempengaruhikemampuan dan keterampilan dalam mengelola usahataninya.Semakin tinggi pendidikan seseorang, maka orang tersebut akan lebih mudah menerima inovasi dan
teknologi baruyang berhubungan dengan usahataninya. Berdasarkan tingkat pendidikan responden diketahui bahwa sebagian besar responden mengenyam pendidikan SD, yaitu sebanyak 18 orang atau 48,64%, sehingga lambat menerima inovasi dan teknologi karena ilmu pengetahuan masih tergolong minim,maka dibutuhkan sosialisasi penyuluhan pertanian. Jumlah tanggungan juga mempengaruhi biaya yang dikeluarkan petani dan pedagang. Pada satu sisi, anggota keluarga yang lebih banyak membantu meringankan biaya tenaga kerja. Di sisi lainnya, semakin banyak tanggungan keluarga mengakibatkan bertambahnya tanggung jawab kepala keluarga terhadap pemenuhan kebutuhan hidup. Pengalaman berusahatani dan berdagang mempengaruhi pengambilan keputusan petani atau pedagang. Petani dan pedagang dengan banyak pengalaman cenderung cepat mengambil keputusan, karena telah memiliki pengetahuan lebih banyak tentang resiko atas keputusanya. Sebaliknya, petani dan pedagang dengan sedikit pengalaman cenderung lambat dalam mengambil keputusan dikarenakan kurang memiliki pengetahuan tentang resiko atas keputusannya. Pemasaran merupakan suatu proses kegiatan penyaluran hasil produksi dari tingkat produsen ke tingkat konsumen. Secara khusus pemasaran didefenisikan sebagai aliran produk secara fisik dan ekonomis dari produsen melalui pedagang perantara ke konsumen.Penyaluran barang dari produsen ke konsumen akhir disebut saluran pemasaran. Kelembagaan pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru adalah individu yang menyelenggarakanpemasaran, menyalurkan jasa dan komoditinya dari produsen ke konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan individu lainnya. Kelembagaan pemasaran adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi kepada konsumen akhir. Tugas kelembagaan pemasaran ini menjalankan fungsi-fungsi pemasaran serta memenuhi kebutuhan konsumen semaksimal mungkin, kemudian konsumen memberikan balas jasa 669
kepada lembaga pemasaran berupa keuntungan (margin pemasaran). Berdasarkan penelitian yang dilakukan, maka kelembagaan pemasaran yang terlibat di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi dalam menyalurkan komoditi Cabai Merah Keriting dari produsen ke konsumen terdiri atas : 1. Pedagang Pengumpul Pedagang pengumpul merupakan pedagang yang membeli Cabai Merah Keriting langsung dari petani di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi sebagai produsen. Hasil pembelian tersebut dikumpulkan dan dijual kembali kepada pedagang pengecer. Pedagang pengecer nantinya akan menjual kepada konsumen. 2. Pedagang Pengecer Pedagang pengecer merupakan pedagang yang membeli Cabai merah Keriting dari pedagang pengumpul untuk mengurangi biaya transportasi.Selain itu, pedagang pengecer juga bisa langsung membeli ke petani di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi tanpa melalui pedagang pengumpul dengan harapan memperoleh keuntungan yang lebih banyak. Penelitian yang telah dilakukan terdapat 2 saluran pemasaran di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi. SaluranI Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen Saluran II Petani Pedagang Pengecer Konsumen Keterangan Saluran 1 : Petani menjual Cabai Merah Keritingke pedagang pengumpul, pedagang menjual ke pedagang pengecer dan pedagang pengecer menjual ke konsumen. Saluran 2 : Petani menjual Cabai Merah Keriting ke pedagang pengecer dan pedagang menjual ke konsumen. Saluran I petani menjual ke pedagang pengumpul dengan harga 17.000/kg. Pedagang pengumpul membeli langsung dari petani kemudian pedagang pengumpul menjual kembali ke pedagang pengecer dengan harga 19.000/kg. Selanjutnya, pedagang pengecer manjual kepada konsumen di pasar dengan harga
23.000/kg.Saluran II petani menjual langsung ke pedagang pengecer dengan harga 18.000/kg. Kemudian pedagang pengecer menjual langsung pada konsumen dengan harga 20.000/kg. Semakin panjang saluran pemasaran maka semakin banyak biaya yang dikeluarkan dan mengakibatkan semakin mahalnya harga produk yang diterima konsumen. Dalam saluran pemasaran produk yang harus sampai ke tangan konsumen dengan efektif dan efisien. Dikarenakan konsumen menginginkan produk Cabai Merah Keriting dalam keadaan segar (fresh), sehingga proses penyimpanan yang lama akan merugikan pedagang karena produk mulai rusak. Volume penjualan dan harga yang berlaku pada saluran I terlihat pada Tabel 1. Tabel 1. Volume Penjualan dan Harga yang Berlaku Pada Saluran 1, 2013 No.
Uraian
1. 2.
Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen
3. 4.
Volume Penjualan (kg) 6.507,5 6.507,5
Harga Beli (Rp/kg) 17.000
Harga Jual (Rp/kg) 17.000 19.000
4.725,00
19.000
23.000
-
23.000
-
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2013.
Berdasarakan volume penjualan dan harga yang berlaku pada saluran I pedagang pengumpul lebih banyak mendapatkan keuntungan dengan volume penjualan 6.507,5/kg dengan harga beli dari petani Rp 17.000/kg, kemudian menjual dengan harga Rp 19.000/kg, hal ini dikarenekan pedagang pengumpul membeli langsung dari petani. Pada saluran II aliran barang dari petani ke konsumen relatif pendek, hal ini dikarenakan pedagang pengecer membeli langsung Cabai Merah Keriting dari petani.Akibatnya, tidak ada pedagang pengumpul yang terlibat pada saluran ini.Volume penjualan dan harga yang berlaku di saluran II terlihat pada Tabel 2.
670
Tabel 2. Volume Penjualan dan Harga yang Berlaku Pada Saluran II, 2013 No.
Uraian
1. Petani 2. Pedagang Pengecer 3. Konsumen
Volume Penjualan (kg) 3.650,00 3.650,00
Harga Beli (Rp/kg) 18.000
Harga Jual (Rp/kg) 18.000 20.000
-
20.000
-
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2013.
Tabel 2, volume penjualan dan harga yang berlaku pada saluran II. Volume penjualan pedagang pengecer dari harga beli dan harga jual lebih besar dibandingkan petani, dikarenakan pedagang pengumpul tidak terlibat langsung dalam saluran II, sehingga menguntungkan pedagang pengecer. Menurut Kotler (2006), produsen dan konsumen memang bagian utama dari saluran pemasaran.Perlu diketahui jumlah perantara produk hingga sampai ke konsumen sehingga dapat ditentukan tingkat saluranya. Ada dua jenis saluran pemasaran yaitu, saluran pemasaran konsumen yang melibatkan saluran pemasaran yang sederhana tidak panjang dan saluran pemasaran industri yang lebih kompleks. Sedikit gambaran mengenai saluran pemasaran industri yakni adanya peran pedagang makelar, agen distributor wilayah, agen distributor area, serta terdapat pedagang grosir pada masing-masing area. Bahkan pada saluran ini tidak lazim jika tidak adanya campur tangan pedagang eksportir di dalamnya. Berdasarkan uraiandi atas, saluran pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa
Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi termasuk jenis saluran pemasaran konsumen, karena saluran pemasaran tersebut tidak terlalu panjang dan masih sangat sederhana jikadibandingkan dengan saluran pemasaran industri. Ada beberapa hal yang mendorong petani cabaimerah keriting mendelegasikan sebagian tugas kepada pedagang perantara,karena petani justru mendapatkan keuntungan dari keputusan tersebut diantaranya, petani tidak memiliki sumberdaya keuangan untuk melakukan pemasaran langsung sehingga bisa fokus ke produksi, petani tidak perlu mengeluarkan biaya untuk pemasaran produknya dan petani tidak perlu menghabiskan waktu dengan menjual cabai merah keriting secara eceran langsung ke konsumen. Biaya pemasaran ialah biaya-biaya yang dikeluarkan dalam proses pergerakan barang dari produsen ke konsumen akhir. Besar kecilnya biaya pemasaran untuk hasilhasil pertanian tergantung dari besar kecilnya kegiatan-kegiatan kelembagaan pemasaran dan jumah fasilitas yang diperukan dalam proses pergerakan barang tersebut. Dalam pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi mencakup sejumlah pengeluaran, yang dilakukan untuk keperluan pelaksanaan berhubungan dengan penjualan Cabai Merah Keriting dari petani maupun dari pedagang ke konsumen, masing-masing saluran pemasaran memerlukan biaya tertentu meliputi biaya tenaga kerja, pengepakan, sortir, dan biaya transportasi. Data biaya pemasaran cabai merah
Tabel 3.Biaya Pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi, 2013 No 1. 2. 3. 4.
Uraian Biaya Biaya Tenaga Kerja Biaya Transportasi Biaya Pengepakan Biaya Sortir Sub. Total Total
Saluran 1 Biaya Pemasaran (Rp) Pedagang Pedagang Pengumpul Pengecer 195,97 241,26 107,57 95,28 134,92 135,97 398,82 512,15
Saluran 2 Biaya Pemasaran (Rp) Pedagang Pedagang Pengumpul Pengecer 256,84 147,26 134,93 539,03 1.450
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2013.
671
keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi terlihat pada Tabel 3. Biaya pemasaran pada saluran I lebih besar dibandingkan dengan biaya pemasaran saluran II. Biaya pemasaran saluran I ditingkat pedagang pengumpul sebesar 398,82 dan ditingkat pedagang pengecer 512,15, sehingga total pada pemasaran saluran I sebesar 910,97. Biaya pemasaran pada saluran II ditingkat pedagang pengecer sebesar Rp. 539,03 tanpa keterlibatan pedagang pengumpul, sehingga total biaya pemasaran pada saluran II sebesar 1.450. Dillon (2008) menyatakan bahwa semakin banyak kelembagaan tataniaga yang terlibat dalam pemasaran suatu produk (atau dapat disebut semakin panjang saluran tataniaga), akan dapat diperkirakan akan semakin tinggi biaya pemasaran komoditi tersebut. Mengakibatkan semua kelembagaan tataniaga yang terlibat tersebut akan mengambil balas jasa berupa keuntungan (profit) dari kegiatan tataniaga yang dilakukan, dan biaya ini akan dibebankan kepada konsumen akhir. Berdasarkan uraian dan mengacu pada
literatur di atas, pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi pada masing-masing saluran pemasaran masih memerlukan biaya yang relatif rendah.Jarak antara produsen pada pusat produksi meskipun tidak terlalu jauh dari tempat konsumen terutama di Kota Palu, menyebabkan petani tidak bertransaksi langsung dengan konsumen akhir.Oleh karena itu, pedagang pengumpul mendatangi langsung petani bahkan terkadang pedagang pengecer juga demikian. Besar kecilnya biaya pemasaran Cabai Merah Keriting menjadi tanggung jawab kelembagaan pemasaran tergantung dari banyaknya kelembagaan pemasaran tersebut melakukan kegiatan fungsi-fungsi pemasaran, dan jumlah fasilitas yang diperlukan dalam proses tersebut. Margin pemasaran adalah selisih antara harga yang diterima produsen dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir atau selisih antara harga penjualan dengan harga pembelian.Margin pemasaran juga merupakan selisih antara harga yang dibayar konsumen akhir dengan harga yang diterima petani (produsen) atau biaya dari balas jasa-jasa
Tabel 4. Margin Pemasaran Cabai Merah Keriting Pada Saluran 1 di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi, 2013. No. 1. 2.
3.
Uraian Harga Penjualan Petani Pedagang Pengumpul a. Harga Pembelian b. Biaya Pemasaran - Biaya Tenaga Kerja - Biaya Transportasi - Biaya Pengepakan Jumlah Biaya c. Harga Penjualan Keuntungan Pedagang Pengecer a. Harga Pembelian b. Biaya Pemasaran - Biaya Tenaga Kerja - Biaya Sortir - Biaya Pengepakan Jumlah Biaya c. Harga Penjualan Keuntungan Total Margin
Harga(Rp/kg) 17.000
Biaya (Rp/kg)
Margin(Rp/kg)
17.000 195,94 107,57 95,28 398,78 19.000 1.601,22
2.000
19.000 241,26 134,92 135.97 512,15 23.000
4.000 3.487,85 M1 + M2
6.000
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2013.
672
pemasaran.Harga yang dibayar konsumen akhir merupakan harga di tingkat pedagang pengecer. Perhitungan margin pemasaran digunakan untuk mengetahui aliran biaya pada setiap kelembagaan yang terlibat dalam proses pemasaran. Untuk menghitung margin pemasaran pada saluran 1 digunakan rumus persamaan (02) sebagai berikut : a. Pedagang Pengumpul = Rp 19.000/kg – Rp 17.000/kg = Rp 2000/kg b. Pedagang Pengecer = Rp 23.000/kg – Rp 19.000/ kg = Rp 4000/kg Margin Total, MT =Rp 2.000/kg + Rp 4.000/kg = Rp 6.000/kg Margin pemasaran ialah salah satu yang menentukan keputusan dalam hal penetapan harga Cabai Merah Keriting.Pada saat petani di Sidera memilih memasarkan lansung ke pasar besar pasti harganya pun tinggi karena ada nilai exlusive.Berbeda ketika petani memasarkan di tempat massal pasti harganya pun murah.Margin pemasaran tersebut diharapkan dapat memberikan keuntungan yang proporsional bagi petani dan kelembagaan pemasaran cabai merahkeriting sesuai dengan biaya, resiko, pengorbanan dan pelayananyang ditangunggnya. Data margin pemasaran cabai merah keriting ditanggungnya. Data margin pemasaran cabai merah keriting pada saluran I di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru terlihat pada Tabel 4. Margin pemasaran menunjukkan bahwa pada saluran I, harga penjualan atau pembelian pedagang pengumpul sebesar Rp. 17.000/kg dan harga penjualan pedagang pengumpul sebesar Rp. 19.000/kg, sehingga margin pemasaran yang diterima di tingkat pedagang pengumpul sebesar Rp. 2.000/kg, biaya pemasaran di tingkat pedagang pengumpul sebesar Rp. 398,78/kg. Dengan demikian, keuntungan yang diperoleh pedagang pengumpul sebesar Rp. 1.601,22/kg. Selanjutnya, harga pembelian pedagang pengecer sebesar Rp. 19.000/kg dan harga penjualan pedagang pengecer ke konsumen sebesar Rp. 23.000/kg, sehingga margin pemasaran yang diperoleh pedagang pengecer sebesar Rp. 4.000/kg. Biaya pemasaran di tingkat pedagang pengecer sebesar Rp. 512,15/kg.
Dengan demikian keuntungan ditingkat pedagang pengecer sebesar Rp. 3.487,85/kg. Margin Total dari petani ke konsumen pada saluran I sebesar Rp. 6.000/kg. Margin total pemasaran pada saluran II relatif lebih kecil, karena pedagang pengecer membeli cabai merah keriting langsung dari petani. Untuk menghitung margin pemasaran pada saluran II digunakan rumus persamaan (02) sebagai berikut : Pedagang pengecer = Rp. 20.000/kg – Rp. 18.000/kg = Rp. 2.000/kg Margin Total, MT = Rp. 2.000/kg. Data margin pemasaran cabai merah keriting pada saluran II di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi dapat dilihat pada Tabel 5. Margin pemasaran pada saluran II, menunjukkan harga penjualan petani atau harga pembelian pedagang pengecer sebesar Rp. 18.000/kg dan harga penjualan pedagang pengecer sebesar Rp. 20.000/kg, sehingga margin pemasaran yang diperoleh pedagang pengecer sebesar Rp. 2.000/kg.Maka Margin Total dari petani ke konsumen sebesarRp. 2.000/kg. Berdasarkan Tabel 4 dan 5, bahwa margin pemasaran cabai merah keriting yang merupakan suatu proses penambahan nilai atau kepuasan kepada produk cabai merah keriting dengan mengalihkan produk tersebut dari produsen ke pedagang perantara, dan akhirnya ke konsumen akhir, dapat diketahui bahwa bagian harga yang diterima petani pada masing-masing saluran pemasaran. Untuk mengetahui efisiensi tataniaga pemasaran cabai merah keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi pada masing-masing saluran pemasaran, digunakan rumus persamaan (04) sebagai berikut : a. Saluran I Pedagang pengumpul = Rp 17.000 / Rp 19.000 x 100% = 89,47 % Pedagang pengecer = Rp 19.000 / 23.000 x 100% = 82,60 % b. Saluran II
673
Tabel 5.Margin Pemasaran Cabai Merah Keriting Pada Saluran 2 di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi, 2013. No. 1. 2.
Uraian Harga Penjualan Petani Pedagang Pengecer a. Harga Pembelian b. Biaya Pemasaran - Biaya Tenaga Kerja - Biaya Transportasi - Biaya Pengepakan Jumlah Biaya c. Harga Penjualan Keuntungan
Harga (Rp/kg) 18.000
Biaya (Rp/kg)
Margin (Rp/kg)
18.000 256,84 147,26 134,93 539,03 20.000
2.000 1.690,27
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2013.
Pedagang pengecer = Rp 18.000 / Rp 20.000 x 100 = 90 % Kegiatan pemasaran berperan menghubungkan produsen dengan konsumen. Pemasaran yang efisien mutlak diperlukan untuk menciptakan harga yang rendah. Efisiensi pemasaran juga sangat dipengaruhi oleh efisiensi sistim transportasi yang menghubungkan lokasi produsen dan konsumen, karena biaya transportasi akan mempengaruhi harga penawaran. Sistim pemasaran komoditas pertanian yang tidak efisien, seperti yang terjadi pada hampir semua daerah produksi pertanian, menyebabkan posisi petani yang kurang menguntungkan. Semakin tinggi biaya pemasaran menunjukkan semakin rendahnya efisiensi sistim pemasaran. Data efisiensi pemasaran Cabai Merah Keriting pada saluran II di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi terlihat pada Tabel 6.
Efisiensi pemasaran pada saluran I untuk tingkat pedagang pengumpul sebesar 89,47%. Saluran II langsung ke pedagang pengecer sebesar 90%. Artinya, saluran II lebih besar daripada saluran I. Karena, bagian harga yang diterima petani melalui saluran II lebih besar daripada saluran I. Jadi saluran II lebih efisien dari saluran I. Petani dilokasi penelitian tidak mungkin menerima 100 % bagian harga, sebab kelembagaan pemasaran tidak menerima keuntungan atas harga yang diterima konsumen akhir. Akan tetapi, pemasaran akan mendekati efisien jika kelembagaan pemasaran mampu mengurangi biaya pemasaran untuk memperkecil margin pemasaran. Kelembagaan pemasaran harus menerapkan minimalisasi kerusakan produk untuk meningkatkan total nilai penjualan, karena kerusakan produk sebagian besar terjadi di kelembagaan pemasaran. Di sisi lain, petani harus menambah volume penjualan dengan cara meningkatkan produktivitas panennya
Tabel 6. Efisiensi Pemasaran Cabai Merah Keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi, 2013 No. 1. 2.
Saluran Pemasaran Saluran 1, Petani– Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer – Konsumen Saluran 2, Petani – Pedagang Pengecer – Konsumen
Harga di Tingkat Penjual (Rp/kg) 17.000 18.000
Harga di Tingkat Pembeli (Rp/kg) 19.000 20.000
Efisiensi (%) 89,47 90
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2013.
674
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka diperoleh beberapa kesimpulan sebagai berikut : Saluran pemasaran cabai merah keriting di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi terdiri atas dua saluran, yaitu : saluran I (petani – pedagang pengumpul – pedagang pengecer – konsumen) dan saluran II (petani – pedagang pengecer – konsumen). Margin pemasaran pada saluran I = Rp 6.000 sedangkan margin pemasaran pada saluran II =Rp 2.000 Bagian harga yang diterima petani pada masing-masing saluran pemasaran adalah pada saluran I sebesar 89,47%, dan pada saluran II sebesar 90%dan Pemasaran pada saluran II lebih efisien daripada saluran I, karena bagian harga yang diterima petani di saluran II lebih besar daripada saluran I. Saran Untuk mendapatkan keuntungan pemasaran yang lebih besar petani disarankan agar pada kondisi yang sama menyalurkan hasil panennya menggunakan saluran II, karena pada saluran ini lebih efisien dibandingkan saluran I, sehingga dengan memperpendek rantai pemasaran memberi peluang peningkatan harga ditingkat petani.
Dillon. H.S, 2008. Manajemen Distribusi Produkproduk Agroindustri, percetakan TI-ITS, Jakarta. Kotler, Philip, 1997, Manajemen Pemasaran, Analisis, Perencanaan, Implementasi dan Kontrol, (terjemahan Hendra Teguh dan Ronny A. Rusli AK), Edisi Revisi, PT. Ikrar Mandiriabadi, Jakarta Riduwan, 2005. Metode dan Teknik Menyusun Tesis. Alfa Beta. Bandung. Sisfahyuni, Ludin, Yantu. M. R, 2008. Efisiensi Tataniaga Komoditi Kakao Biji Asal Kabupaten Parigi Moutong Propinsi Sulawesi Tegah. Jurnal Agrisains 9 (3):150-159. Desember 2008. Fakultas Pertanian Universitas Tadulako. Palu, ISSN : 1412-3657. Sobirin, 2009. Efisiensi Pemasaran Pepaya di Kecamatan Subang Kabupatern Bayumas. Http://www.deptan.go.id Yantu, M.R. 2007.Peranan Sektor Pertanian Dalam Perekonomian Wilayah Sulawesi Tengah. Jurnal agroland 14 (1) : 31-37. Maret 2007. Yantu, M.R., 2012 Makroekonometrik Wilayah Sulawesi Tengah Berbasis Agribisnis. Makalah Kuliah Umum Program Manajemen Untad, 06 Februari 2012.
DAFTAR PUSTAKA Arinong, A,R., dan Edi Kadir, 2008. Analisis Saluran dan Margin Pemasaran Kakao di Desa Timbuseng, Kecamatan Pattalassang, Kabupaten Gowa.Jurnal Agribisnis, Vol. 4 No. 2.Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STTP) Gowa.
675
